강력분, 중력분, 박력분 - 밀가루 용도별 완벽 정리

요리를 하다 보면 꼭 헷갈리는 것이 바로 강력분·중력분·박력분의 차이입니다. 모두 밀가루인데 왜 용도가 다를까요? 이 글에서는 밀가루 종류별 특징과 요리별 추천 용도를 한 번에 정리해 드립니다. ✅ 밀가루는 왜 종류가 나뉘어 있을까?밀가루의 차이는 바로 단백질(글루텐) 함량 때문입니다. 글루텐이 많을수록 쫄깃하고 탄력이 강해지고, 적을수록 부드럽고 바삭한 식감이 됩니다.강력분 중력분 박력분 차이 ▶ ✅ 강력분, 중력분, 박력분 비교표 구분 단백질 함량 특징 주요 용도 강력분 12~14% 글루텐 강함, 쫄깃함 식빵, 피자도우, 바게트 중력분 9~11% 균형 잡힌 식감 국수, 수제비, 만두피 박력분 7~8% 부드럽고 바삭 케이크, 쿠키, 튀김 ✅ 강력분 용도(쫄깃한 빵과 도..